چگونه پوست ماهی را سوا کنیم
شیوه پوست کندن ماهی
یکی از خوش طعم ترین غذاهایی که میتوان اکثرا آن را دوست دارند ماهی می باشد، ماهی به جز داشتن طعم و مزه خوبش دارای ویتامین های زیادی می باشد، ولی با این حال درست کردن و تهیه ماهی قدری سخت می باشد. کندن پوست ماهی می تواند قدری دشوار باشد، چنانچه شما نیز با سوا کردن پوست ماهی مشکل دارید باید گفت که نگران نباشید چرا که در این مطلب همه شیوه های مفید برای سوا کردن پوست ماهی را خواهیم گفت.
پوست کندن ماهی
هنگام پوست کندن یا تراشیدن فلس های ماهی های کوچک می توانید از یک گیره ی بزرگ کمک بگیرید. به این ترتیب که دم ماهی را به وسیله ی گیره استوار نگه دارید تا بتوانید فلس های آنرا بتراشید. چنانچه ماهی تازه باشد اشکالی پیش نخواهد آمد اما اگر ماهی مدتی از مرگش گذشته باشد اغلب قدری گوشت با پوست کنده خواهد شد، چنانچه ماهی منجمد شده باشد زمانی این کار را بکنید که یخ ماهی نیمه ذوب شده باشد این کار را برای جهت دیگر ماهی انجام دهید.
چگونه پوست ماهی یخ زده را سوا کنیم
اکنون نوبت به کمر ماهی می رسد مجددا چاقو را زیر پوست ماهی از اقبال دم فرو کنید و به جهت دم ماهی بکشید، اکنون پوست را گرفته و به سمت سر ماهی بکشید تا باله ماهی و استخوانهایش از لای گوشت سوا شوند اکنون برای بخش زیرین ماهی هم این کار را انجام دهید، تمرکزفکر کنید هنگامی که به بخش حفره شکمی نزدیک می شوید خواهید دید که شکم ماهی هم با این پوست خالی می شود.
نیازی نیست که پوست را در هر اقبال از ماهی سوا کنید چون که در نهایت تنها باید ستون فقرات ماهی را از انتهای سر ماهی ببرید و سر و شکم و پوست ماهی با هم سوا خواهند شد.
چگونه پوست ماهی را بکنیم
شیوه پوست کندن ماهی یخ زده
بهترین روش برای کندن پوست ماهی یخ زده این می باشد که ماهی را چهار تا پنج ساعت در یخچال بگذارید و آنگاه برای کندن پوست آن اقدام کنید. گذاشتن ماهی یخ زده در خارج از یخچال برای مدت طولانی زمانه کافی برای رشد باکتری ها ایجاد می کند. بعضی ها ماهی را داخل اب می گذارند تا یخ آن آب گردد این کار سبب می شود بافت ماهی شل شده و پخت آن سخت شود. برای این کار بهتر می باشد ماهی را درون یک نایلون گذاشته و آنگاه در آب سرد قرار دهید.
طریقه پوست کندن ماهی
– نخست ماهی یخ زده را از فریزر بیرون بیاورید.
– ماهی یخ زده را با آب سرد خوب بشویید تا ترشحات روی پوست ماهی از بین برود.
– آنگاه ماهی را بر روی تخته گوشت بگذارید.
– با چاقوی تیز بر روی پوست ماهی برش های اریبی و ریز بزنید.
– توجه داشته باشید که برش های اریبی تنها بر روی پوست ماهی بدهید نباید به گوشت نرسد.
– آنگاه چاقو را به زیر برش های اریبی بگذارید و آرام بلغزانید تا پوست قدری سوا شود.
– این کار را با همه پوست های ماهی یخ زده که برش های ریز و اریبی زده اید انجام دهید و همه پوست ها را سوا کنید.
– ماهی را با آب سرد شستشو دهید. ماهی آماده پخت می باشد.
شیوه پوست کندن ماهی یخ زده
