طرز تهیه کیک لاوالاوا نوعی دسر است که با حرارت ملایم شیر و شکر به دست می آید. طعم آن یادآور شکلات های تافی است و ظاهر و طعم آن شبیه کارامل است. این دسر یکی از معروف ترین دسرهای کشورهای آمریکای لاتین است. در مکزیک غذای شیرین با شیر بز تهیه می شود و با وانیل طعم دار می شود، نسخه فرانسوی آن بافت نرمی دارد که با نان تست سرو می شود، در فیلیپین نقش مهمی در تهیه کیک و صبحانه دارد و در کوبا از شیرخشک درست می کردند. نام دیگر این محصول مربای شیر است، البته برای تهیه کتلا فقط از شیر گرم شده استفاده می شود و شکری به آن اضافه نمی شود. شیرینی این محصول به دلیل قند موجود در شیر است. ما از کتلا برای تهیه کیک گدازه ای استفاده کرده ایم که یک کیک بسیار خوشمزه و مناسب برای میان وعده های شماست و طرز تهیه آن را بیان می کنیم.مواد لازم برای تهیه کیک گدازه: کره 25 گرم، کره 60 گرم، 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق غذاخوری وانیل، 4 قاشق چایخوری دارچین، 1/4 قاشق چایخوری شکر، به همان اندازه به میزان لازم طرز تهیه کیک لاوا: فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.یک قابلمه را روی آتش بگذارید و کره را در آن بگذارید تا آب شود. سپس کاسه ماهی را به کره اضافه کنید، نمک، آرد و دارچین را مخلوط کرده، الک کنید، در ظرفی شکر، وانیل و نصف تخم مرغ و بقیه زرده ها را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. سه تکراری کره و کاتلا را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را با لیسک خوب مخلوط کنید. مخلوط آرد را اضافه کنید و مواد را با لیسک خوب مخلوط کنید. مقداری نمک به مخلوط خود اضافه کنید تا نمک بین نوک انگشتان شما بماند.مواد کیک را در قالب های سرامیکی یا فلزی بریزید تا یک سانتی متر خالی از قالب باشد. قالب را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید سپس قالب را از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه با چاقو کناره های کیک را از قالب جدا کنید سپس آن را برگردانید تا کیک از قالب خارج شود. کیک گدازه را می توان با یک قاشق بستنی سرو کرد.
