طرز تهیه ترشیبه عنوان خیار شور هم در کنار غذا و هم به عنوان طعم دهنده و چاشنی در انواع غذاهایی که غور تازه می خواهند استفاده می شود. مواد لازم برای ترشی غور : غور 500 گرم سرکه 500 گرم نمک به میزان لازم طرز تهیه ترشی غور : از ترشی غور به عنوان غذا استفاده کنید بسیار خوشمزه می شود. می توانید غوره ها را نمک بزنید و در پخت و پز استفاده کنید ابتدا غوره های عسگری را خرد کنید. سپس ترشی ها را در یک بطری شیشه ای تمیز بریزید، لیوان شما باید کاملا خشک شود، سپس مقداری نمک روی آن ها بریزید، سپس روی خیارشورها را با سرکه بپوشانید، اگر ترش را دوست ندارید می توانید مقدار سرکه را نصف کنید و نیمی دیگر به آب آب جوشیده سرد بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و بعد از دو هفته می توانید از خیارشور استفاده کنید. 
طرز تهیه ترشی
طرز تهیه ترشیبرای تهیه نمک غورگر ابتدا غورگر عسگری را تمیز کرده و خرد کرده و بشویید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا آب آن گرفته شود و غورگر خشک شود. .سپس مقداری آب نمک را بجوشانید و صبر کنید تا خنک شود. سپس گیلاس را داخل لیوان بریزید. در آخر آب نمک جوشیده و خنک شده را روی خون بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند و درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال بگذارید خون نمک پس از حدود 2 هفته آماده مصرف است. نکاتی برای تهیه ترشی شور: • بهتر است پس از اولین استفاده در یخچال نگهداری شود. • می توانید گورو گورو را در فریزر نگهداری کنید. برای نگهداری در فریزر از ظروف پلاستیکی دربسته استفاده کنید.علاوه بر این، معمولا ظرف را پس از نمک زدن، مدتی در مکانی آفتابی قرار می دهند تا نور خورشید و گرما ورود آن را تسریع کند، اما محیط خشک و خنک می تواند نمک را خراب کند. کاهش اسیدیته .
