خواص لوبیا سیاه
خواص لوبیا سیاه برای سلامتی و درمان
لوبیا سیاه یکی از اعضای خانواده لوبیا هست که رنگی سیاه و براق دارد و بیشتر در آشپزی آمریکای لاتین مورد استفاده قرار می گیرد.
لوبیا سیاه ( به انگلیسی : Black bean ) یکی دیگر از اعضای خانواده لوبیا هاست که دانه هایی سیاه و براق دارد. 6 نوع لوبیا سیاه وجود دارد که از نظر ظاهری و خواص تقریبا مشابه هم هستند.
این لوبیا بیشتر در آشپزی آمریکای لاتین استفاده می شود.
لوبیا در میان گیاهخواران طرفداران زیاد هست و در ترکیب با برنج قهوه ای میتواند یک وعده غذایی کامل باشد و پروتئین مورد نیاز گیاهخواران را تامین کند.
افزایش کردن لوبیا سیاه به رژیم غذایی می تواند به تامین مواد مغذی بدن کمک کرده و از ابتلا به بیماریهای مزمن پیشگیری نماید.
بها غذایی لوبیا سیاه
بها غذایی لوبیا سیاه
بها غذایی هر 100 گرم لوبیا سیاه جمله هست از :
| انرژی | 339 کالری |
| کربوهیدرات ها | 63 گرم |
| قند | 2.12 گرم |
| فیبر غذایی | 8.7 گرم |
| چربی | 0.9 گرم |
| چربی اشباع | 0.139 گرم |
| چربی تک غیر اشباع | 0.047 گرم |
| چربی چند غیر اشباع | 0.231 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |
| ویتامین آ | 6 IU |
| ویتامین ب۱ | 21% مقدار مورد نیاز روزانه ( 0.244 mg ) |
| ویتامین ب۲ | 5% ( 0.059 mg ) |
| ویتامین ب۳ | 3% ( 0.505 mg ) |
| ویتامین ب۶ | 5% ( 0.069 mg ) |
| اسید فولیک | 37% ( 149 μg ) |
| ویتامین ای | 6% ( 0.87 mg ) |
| ویتامین کا | 3% ( 3.3 μg ) |
| کلسیم | 3% ( 27mg ) |
| آهن | 16% ( 2.10 mg ) |
| منیزیم | 20% ( 70 mg ) |
| فسفر | 20% ( 140 mg ) |
| پتاسیم | 8% ( 355 mg ) |
| سدیم | 16% ( 237 mg |
| روی | 12% ( 1.12 mg ) |
فواید لوبیا سیاه
خواص لوبیا سیاه
لوبیا سیاه سرشار از پروتئین ، فیبر ، املاح معدنی و ویتامین ها هست . ار جمله ویتامین آ ، کلسیم ، آهن و منگنز .
لوبیا سیاه حاوی مقادیر زیادی فلاونوئید از جمله آنتوسیانین هست که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.
لوبیا سیاه منبع سید فولیک و حاوی ترکیبی نادر به نام مولیبنوم هست.
لوبیا سیاه و جوانسازی پوست
مقادی بالای آنتی اکسیدان در لبیا سیاه سبب پیشگیری از بروز چین و چروک های پوستی شده و به جوان سازی پوست کمک میکند.
درمان ریزش مو با لوبیا سیاه
وجود آهن و مس در لوبیا سیاه سبب تقویت جریان خون ، تقویت فولیکولهای مو و پیشگیری از ریزش مو می شود.
لوبیا سیاه برای رژیم لاغری
فیبر بالای موجود در لوبیا سیاه سبب کاهش اشتها می شود و با پیشگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
لوبیا سیاه به کندی هضم می شود بنابراین دوران بیشتری حس سیری دارید و کمتر هله هوله میخورید.
لوبیا سیاه برای تقویت سلامت قلب
لوبیا سیاه حاوی فیبر محلول هست که سبب کاهش کلسترول خون می شود.
فیبر محلول در پروسه هضم آب جذب می کند و تبدیل به ژل می شود ولی فیبر نامحلول به حجم غذا افزایش می کند و سرعت تحرک آن را در سیستم گوارش افزایش می دهد.
کاهش کلسترول در بدن میتواند از تنگی عروق و در عملکرد حمله قلبی و سکته مغزی پیشگیری نماید.
مقدار کمی امگا 3 در این لوبیا وجود دارد ، امگا 3 کلسترول مفیدی هست که اثرات منفی امگا 6 را کاهش میدهد.
لوبیسا سیاه حاوی پتاسیم ، کلسیم و منیزیم هست ، مصرف لوبیا سیاه جریان خون را تقویت کرده و فشار خون را کاهش میدهد و بازدارنده از صدمه استرس اکسیداتیو بر قلب می شود.
پیشگیری از سرطان با لوبیا سیاه
وجود فلاونوئی در لوبیا سیاه احتمال ابتلا به سرطان را کاهش میدهد. فلاونوئیدها رنگدانه های مغذی هستند که در بدن بازي کردن نقش آنتی اکسیدانی ایفا میکنند و با رادیکالهای آزاد مقابله مینمایند.
در پوست لوبیا سیاه 8 نوع فلاونوئید وجود دارد که 3 تای آنها آنتوسیانین هستند.
آنتوسیانین ها تاثیر زورمند بر برن می گذارد و از گسترش عروق خونی برای تبدیل به تومورهای سرطانی پیشگیری میکنند و سرعت رشد سلولهای سرطانی را کاهش داده و سرعت مرگ سلولهای سرطانی را افزایش میدهند.
درمان مشکلات گوارشی با لوبیا سیاه
لوبیا سیاه با ترکیب فیبر و گروتئین تبدیل به یک غذای عالی برای دستگاه گوارش شده هست. فیبر به تحرک بهتر غذا در دستگاه گوارش کمک میکند و سبب جذب بهتر مواد مغذی و دفع بهتر مواد اضافی می شود.
پروتئین لوبیا نسبت به پروتئین گوشت دیرتر هضم می شود بنابراین مدت دوران بیشتری حس سیری دارید.
افرودن لوبیا سیاه به رژیم غذایی میتواند از یبوست پیشگیری نماید.
کنترل قند خون با لوبیا سیاه
سرعت هضم آرام تر وغیر منظم میتواند سبب ایجاد اعتدال سطح قند خون در بدن شود. از این رو مصرف لوبیا سیاه همراه با وعده های غذایی سبب می شود سرعت هضم یکنواخت شده و دربافت مواد مغذی منظم شود و بازدارنده از نوسان قند خون در بدن شود.
بیماران دیابتی با افزودن لوبیا سیاه به وعده های غذایی ، بهتر می توانند قند خونشان را کنترل نمایند.
درمان اختلالات جنسی با لوبیا سیاه
لوبیا سیاه حاوی ماده ای نادر به نام مولیبدنوم هست ، این ماده سولفیت را می شکندو بدن را سم زدایی می کند.
سولفیت ها ترکیبات اسیدی هستند که در میوههای خشک و سبزیجات وجود دارد و برخی افراد نسبت به آن حسایت داند و گرفتار سردرد و سرگیجه می شوند.
مولیبدنم به رشد و نمو سیستم عصبانی و تولید انرژی سلولی کنم میکند و از ناباروری و اختلالات نعوظ در مردان سالمند می کاهد و سبب افزایش انرژی و میل جنسی می شود.
پیشگیری از پوکی استخوان با لوبیا سیاه
وجود مواد معدنی مثل آهن ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز ، مس و روی در لوبیا سیاه سبب حفظ ساختار استخوان ها شده و از پوکی استخوان پیشگیری می کند.
تقویت سیستم ایمنی با لوبیا سیاه
آمینو اسید و مولیبدنوم موجود در لوبیا سیاه سبب ارتقا عملکرد سیتسم عصبانی می شوند .
فولات یا اسید فولیک موج در آن سبب تنظیم اسیدهای آمینه مورد نیاز سیستم عصبانی می شود .
بدون حضور فولات ، سطح هموسیستئین بالا می رود و زمینه بیماریهای تخریب عصبانی مثل آلزایمر و پارکینسون را فراهم می کند.
مصرف منظم لوبیا سیاه میتواند فولات مورد نیاز بدن را تامین کردده و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شود.
مصرف لوبیا سیاه در حاملگی
وجود فولات در لوبیا سیاه بازي کردن نقش محافظتی برای جنین دارد. تقویت سطح فولات در بدن مادر باردار سبب تندرستی رشد مغز و ستون فقرات جنین شده و سلامت کلی جنین را حفظ نماید.
مالیات مصرف لوبیا سیاه
پوست دانه لوبیا سیاه حاوی مادها ی به نام فیتیک اسید هست که این دانه را از صدمه آفات دور نگه میدارد و بازدارنده از جوانه زدن بی موعد آن می شود.
این ماده میتواند به مواد معدنی ضروری برای از جمله کلسیم ، منیزیم و مس بچسبد و بازدارنده از جذب مواد مغذی شود. عدم جذب این مود مغذی میتواند منجر به اختلالات هورمونی یا اختلال در عملکرد مغز شود.
لوبیا سیاه دارای قندی پیچیده به نام الیگو ساکارید از که در بدن قابل هضم نیست بنابراین در سیستم گوارشی تخمیر شده و متان تولید کرده و سبب نفخ می شود .
بنابراین برای از بین بردن مضرات فیتیک اسید و الیگوساکارید باید لوبیا سیاه را قبل از مصرف در آب بخیسانید و بعد از آن خوب بپزید.
