مواد لازم :
| گل کلم بزرگ | 1 رقم |
| هویج | 1 کیلو |
| خیار | 2 کیلو |
| لوبیا سبز | 200 گرم |
| موسیر | 150 گرم |
| کلم برگ | 1 رقم |
| تمبر هندی | 2 بسته |
| نمک | به مقدار لازم |
| سبزی ترشی | 1 کیلو |
| فلفل دلمه | 1 کیلو |
| سیر | 0/5 کیلو |
| بادمجان | 1 کیلو |
| زرد چوبه | 5 قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز | 750 گرم |
| کرفس ریز | 2 شاخه |
| ادویه ترشی | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید . موسیر را 12 ساعت خیس کنید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود . آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید . (بیشتر بخوانید:طرز تهیه ترشی کلم قرمز )
انواع ترش و شیرین
