طرز تهیه مربای خیار
خیار یکی از میوه هایی است که شاید فکر نکنید می توانید با آن مربا درست کنید. در زیر با طرز تهیه و نکات تهیه آن آشنا می شوید مواد لازم برای تهیه مربای خیار: خیار 1 کیلو، آب 1 کیلو، لیموترش 4 لیوان، آبلیمو 3 قاشق غذاخوری، گلاب 1 قاشق چای خوری، نصف فنجان حلبا، به مزه خیار: ها را بشویید و خشک کنید. سپس با پوست کن آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و به شکل گل رز درآورید و با خلال دندان ثابت کنید. آهک را در آب حل کنید و آن را صاف کنید و گل رز را در آن قرار دهید و بگذارید 12 ساعت بماند. بعد از این مدت آهک را از آب خارج کرده و در آب تمیز قرار دهید. آب را چندین بار عوض کنید. هر 20 دقیقه یکبار آب آن را عوض کنید تا آهک به طور کامل از خیار جدا شود در این مراحل شربت مربا را آماده کنید. شکر و آب را روی شعله گاز می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد. بعد از اینکه کمی غلیظ شد گلاب ها را داخل شربت بریزید.مقداری گلاب به آنها اضافه کنید و بگذارید کاملا بپزد و رنگ خیارها شفاف شود، در 10 دقیقه آخر مقداری آبلیمو اضافه کنید و وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید.اجازه دهید مربا در همان ظرف در خانه بماند تا خنک شود. هرگز در قابلمه را بسته نگذارید زیرا باعث عرق کردن و کپک زدن مربا می شود. بعد از سرد شدن برش ها را جدا کرده و در ظرفی ریخته و در یخچال نگهداری کنید. بسیار شیک و خوش سلیقه است. 
طرز پخت مربای خیار ب
طرز پخت مربای خیار برای تهیه مربای خیار: • آب آن باید کاملاً در خیارها نفوذ کند و رنگ آنها شفاف شود، اگر مرحله پخت کامل نشود مربا کپک می زند. با قرار دادن در یخچال، دادیم غلیظ تر می شود. نشانه قوام و آماده بودن مربا این است که شیره به صورت حباب های ریز روی سطح مربا بجوشد و حالت براقی داشته باشد. در صورت تمایل می توانید از هل نیز استفاده کنید، پس از اتمام کمی وانیل اضافه کنید. • می توانید خیارها را به روش های دیگری برش دهید، اگر خیارها دانه دارند، آن ها را بردارید. از قطعاتی که تخم مرغ زیادی دارند استفاده نکنید زیرا نمی توانید. آن را به شکل گل رز زیبا تبدیل کنید و پاره می شود.بدون آب آهک نمی توان.• آهک بهداشتی را از لوازم قنادی ها تهیه کنید • اگر آب مربای شما خیلی غلیظ است، کمی آب جوش اضافه کنید. .
