طرز تهیه انواع شیرینی دیگچه مشهدی

طرز تهیه دیگچه مشهدی مجلسی

دیگچه مشهدی یک دسر خوشمزه ایرانی است دیگچه مشهدی یک دسر خوشمزه ایرانی است که با برنج درست می شود و مخصوص نذری محرم و صفر و افطار و سحری در ماه مبارک رمضان است دیغچه مشهدی یکی از دسرهای معروف ایران است با برنج و مخصوص ماه محرم و صفر است که به عنوان نذری پخته می شود. دیگ مشهدی به عنوان دسر ماه رمضان تزیین سفره های افطار و سحری است و اگر می خواهید برای مهمانی دیگ مشهدی تهیه کنید و به سفره های خود زیبایی ببخشید بهتر است از دستور تهیه دیگ استفاده کنید. و گلدان سه رنگ که در ادامه مطلب آورده شده است. دیگچه مشهد چیست؟دیغچه مشهدی شباهت زیادی به شیر برنج دارد اما بافت بسیار غلیظ تری دارد که بدون افزودن ژلاتین می توانید آن را در قالب درست کنید. قابلمه اصیل مشهدی سفید رنگ است و فقط باید با عطر هل درست شود و برای مشهدی دو رنگ می توانید از زعفران استفاده کنید، اگر می خواهید مشهدی سه رنگ درست کنید می توانید برای سومی از کاکائو استفاده کنید. لایه.در دستور قابلمه اصلی مشهدی خامه ای وجود ندارد و قابلمه با شیر کامل محلی و برنج متوسط ​​ایرانی درست می شود.در دستور قابلمه مشهدی با خامه برای خوش طعم شدن دسر خامه را به دستور اصلی اضافه می کنیم.مواد قابلمه مشهدی خامه ای: نیم پرتقال ایرانی، 1 پیمانه فرانسوی با گلبرگ، 1 لیوان فرانسوی با گلبرگ گل رز، اگر شیر شکر 2 کیلوگرم کره گلاب 1 و نیم پیمانه آب 2 قاشق غذاخوری لیوان فرانسوی دسته دار خامه صبحانه ½ بسته زعفران صاف شده غلیظ در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری طرز تهیه خورش مشهدی با خامه

طرز تهیه خورش مشهدی با خامه برای تهیه ماشها با خامه برنج را 3-2 ساعت خیس کنید و سپس آب آن را با 3 لیوان آب با حرارت ملایم بدون نمک و روغن بپزید و در قابلمه را نگذارید صبر کنید تا آب برنج کاملا کشیده شود. . نیمی از شیر را به برنج اضافه کنید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا شیر جذب برنج شود و برنج کاملا پخته شود. بقیه شیر را اضافه کنید و دوباره صبر کنید تا شیر جذب برنج شود. هرچه شیر بیشتر شود بافت قابلمه شما ژلاتینی تر می شود شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.زعفران غلیظ آماده شده، هل و گلاب را اضافه کنید و هم بزنیدکره و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا برنج کاملا مخلوط شود و مدام برنج را هم بزنید تا نچسبد و به قوام دلخواهتان برسد. وقتی غلظت دیگ به اندازه شیر برنج شد، نیم ساعت روی حرارت خیلی کم دم کنید، ظرف یا سینی عمیقی انتخاب کنید و مواد را داخل آن بریزید و بگذارید حداقل 12 ساعت در دمای محیط بماند. و کشک . سپس با چاقو به صورت برش های تیز برش دهید و با دارچین، پسته، نارگیل، بادام و رزماری تزئین کنید. طرز تهیه قابلمه مشهدی

طرز تهیه قابلمه مشهدی برای تهیه قابلمه مشهدی می توانید قالب مورد نظر را با روغن جامد چرب کنید و پس از کمی از روی حرارت بردارید در قالب مورد نظر بریزید و پس از خنک شدن تا دمای اتاق در دمای اتاق به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. طرز تهیه قابلمه سه رنگ مشهد

طرز تهیه قابلمه سه رنگ مشهد برای تهیه قابلمه سه رنگ مشهد، قبل از اضافه کردن زعفران، مواد را در سه قابلمه جداگانه تقسیم کرده و در یکی زعفران و در دیگری کاکائو را اضافه کنید. اولین قابلمه سفید را نگه دارید و سپس بقیه مراحل را انجام دهید و هر کدام را جداگانه هم بزنید تا غلیظ شود و سپس در قالب بریزید یا دم کنید. طرز تهیه دیگ داغ مشهدی

در فر برای تهیه دیگ داغ مشهدی در فر باید آن را در فر قرار دهید. برای تهیه قابلمه مشهدی در فر، قالب مورد نظر خود را چرب کرده یا ظرفی را انتخاب کنید که عمق مناسبی داشته باشد و قابلمه را روی آن قرار دهید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با چاقوی تیز چند سوراخ ایجاد کنید و در ظرف قرار دهید. در فر به مدت 45 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید. در 15 دقیقه آخر فویل را بردارید تا بالای قابلمه خشک شود. برای سهولت در خارج کردن قالب از قالب، قالب را چند ثانیه در آب سرد فرو کنید و سپس در ظرف مناسب برگردانید. طرز تهیه قابلمه مشهدی

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه باقلوای سه رنگ قزوین